Rapporten drøfter kjøttindustrien, dens omstrukturering de siste 20 årene, fremtidige utfordringer og omstillingsevne. Hovedvekten er lagt på den lokale kjøttindustrien i regionen i Hedmark og Oppland.
Markedsmessige utfordringer for kjøttindustrien
Rapporten drøfter utfordringer for den norske kjøttindustrien. Den tar spesielt for seg utfordringer fra varehandelssiden og kjøttindustriens evne til å møte disse.